インコなおやつ!桜葡萄ゼリー!

桜なスイーツ作ったり母の日に何かケーキ作るかも!と買ったりあまったりしている材料を使い切るために適当にゼリーを作りましたw

下は余って冷凍してあった桜餡生クリームを使った桜餡ムース。上は葡萄と桜をちらしたアガーのゼリー。

練り切り生地で小桜インコとお花をつくって散らしてインコなおやつにしました^^。

アガーを流し込む時にムースの生クリームの油分のせいなのかちょっと白濁してしまいました

もうちょっと冷えてから流し込めば大丈夫だったのか、油分がダメなのかよくわかりませんが綺麗に散らした材料が見えるゼリーにしたかったのにちょっと残念!

使い切りたい材料使う時はこおゆうデザインはしちゃダメですね〜

透明ゼリーに閉じ込める系スイーツはいろいろ失敗もあってにごったものになりがちでいろいろ研究中です!

kaori * 小鳥カフェ * 01:13 * - * - * - -

ヨーグルトゼリー


今日5月15日はヨーグルトの日なんだそうで、先日作ったヨーグルトケーキの残り材料で作ったヨーグルトゼリーをアップ!

ほぼ、ヨーグルトケーキの材料と同じですが

グラスに入れてるかセルクルに入れたかでイメージが違いますね。

グラスの方が2層のゼリーの状態が良く見えて綺麗だったかも?

こちら赤いゼリーを流す前にドライフルーツを入れたので、表面にニュアンスが出たのも楽しい?かも。

ヨーグルトケーキの方は表面をクラッシュさせましたが、こちらはつるっとしたプレーンのままなので、透け感があってドライフルーツが活きてます。

トッピングはヨーグルトケーキと同様でじゃがいも餡の練り切りと赤ワインで煮た煮林檎。


シーグリーンのコザクラ。

この向きだと腰の色が見えないけど、ちゃんとブルーをつけてあります。


黄パイド(頭部の模様が入れてないのでハルクインとは言えないのね>汗)のセキセイインコ。

目にはドライブルーベリーを使いましたが、羽の模様は黒ゴマで表現してみました。

余力があればアイシングしてもよかったけど、アイシングはまだ自信が無いのです〜(^^;


白オカメインコ。

この画像の向きだとドライフルーツがよく見えます。

もうちょっとフルーツの量が多くても綺麗だったかな?

このヨーグルトゼリーの下には、ヨーグルトケーキにも使ったパウンドケーキの残りも入っているので、ゼリーだけどちょっとケーキっぽくも楽しめました。

このヨーグルトゼリーのレシピは生クリームもクリームチーズも使わず、甘み控えめでもあったので、けっこうサッパリした感じでしたが、パウンドケーキを入れたらちょっと濃厚さを楽しめました。

 

このヨーグルトのスイーツを作るにあたり、水切りヨーグルトにしたので副産物であるホエーがかなり出来ました。

牛乳で割って飲むと良いともありましたが、それでもかなりな量なので、このホエーを使って昨日の夜に急遽パウンドケーキを焼きました。

まだホエーが残ってるので、これはおかず用のケーキサクレでも作って使おうかなー。

 

saori * 小鳥カフェ * 11:49 * - * - * - -

ヨーグルトケーキ


母の日にヨーグルトケーキを仕込んで昨日のデコレーションしておやつで食べました。

母の日は1日過ぎていましたが、母の日の余韻という事で、デコレーションの煮林檎はカーネーション仕立て。

と、きどって言ってみましたが、実はスライスが太過ぎて薔薇に巻こうとしたら巻けなかったので、切り込みを入れて巻いたらカーネーションになったというだけです(^^;


ケーキ全体像はこちら。

一番下が砕いたグラノーラをバターで固めたもの。

そこに水切りヨーグルトと豆乳のヨーグルトゼリーを流し込みましたが、先日作ったパウンドケーキの切れ端があったので、それもカットして下にしきつめてからゼリー液を流しました。

ゼリーケーキだからボリュームが無いので、これで少しボリュームが出るかな?

一番上は林檎を煮た時のシロップで、赤ワインとブルーベリー黒酢のゼリーにしました。

が、型から抜く時に失敗してこの層が崩れてしまい、仕方なく表面をクラッシュ状態にしたら、逆に見た目かわいくなりました(^0^)まぁ、結果オーライですね!

その他インコやお花はじゃがいも餡の練り切りです。

食べるとけっこうヘビーかな?と思いましたが、ほぼヨーグルトゼリーということもありさっぱりあっさりと食べられました。

生クリームも入れずにヘルシーに作ったからだと思います。

コク重視の場合はこういう場合生クリームと卵黄、クリームチーズを入れるとこってり味になるんだろうなぁ。

もっと小さく作る時はそうしてみようかなぁ〜。


今回のフオードアートのインコはコザクラインコ。

母の日カレーが我が家のオカメだったので、今回はコザクラです。

黄色はきーしゃと見せかけ普通にクリーム系のオーストラリアンシナモン。クリーム系のオーストラリアンシナモンオパーリンの違いは腰のブルーがあるか無いかという微妙なものです。この画像ではわかりませんね(^^;

もう1羽はビオラじゃなく、我が家の初代カラーのノーマル。

バイオレットの色を作るのが大変なのと、今回のケーキには暖色系の羽色の子が合うなと思ってビオラは却下となりました。(^^;

また時間のある時にビオラを作るとしましょう。

 

【インコ部分材料説明】

身体:マッシュポテト+砂糖+クリームチーズ+バター+白玉粉のじゃがいも餡に色粉なで着彩

目:ドライブルーベリー

※毎回身体のサイズに合わせた目を用意するのが大変なんですが、今回良いサイズがなくて、ドライブルーベリーをちぎって良い大きさに丸めてつくりました。これはいいかも!

 

このケーキの材料が残っていたのでグラスに流し込んで普通にヨーグルトゼリーも作っておきました。

今日のおやつになります。Blogはまた後日!

saori * 小鳥カフェ * 16:19 * - * - * - -

母の日カレー


twitterのTLに「母の日カレー」と流れて来ました。

母の日には料理をしてあげましょうという事で、カレーなら普段作らないお子様や旦那さんでも簡単にできる!という理由のようですが、我が家は随分前から母の日はカレーです。

母の日だけではなく、何かイベントごとがあるとカレーです。

母もカレーが好物なので何かあるとカレーになります。そして今年の母の日ももちろんカレーになりました。

去年のカレーは我が家のコザクラインコのきーしゃだったので、今年はオカメインコのちろりんが登場。


去年もカーネーションを大根と人参の甘酢漬けで作ったのですが、この甘酢漬けが意外とおいしくて、カレーとの相性も抜群なので今年も採用!

画像ではよく見えないですが、カレーのザイドにマカロニサラダもそえてあります。

ちろりんは身体はごはんですが、立体にする時はギューギューおにぎり状態にするため、かなりごはんのボリュームが出てしまいます。

ので、中にマッシュポテトを詰め込んであります。

個人的にカレーとマッシュポテトの組み合わせが好きなのでマッシュポテトはよく使います。

【インコ部分材料説明】

●身体:ごはん/●顔、ほっぺ、クチバシ:マッシュポテト+色粉/

●目:ドライブルーベリー

※ちろりんの頭に飾ったカーネーションもマッシュポテトです。

 

前にも書いてますが、我が家のカレーはココナッツカレーです。なので、画像ちょっと白っぽい色のカレーなんです。

私が普通のカレー、特に和風と欧風はあまり好きじゃないので(印度は味による)アジアンなココナッツカレーが好きで、カレーといえばココナッツカレーになってます。

今日は冷凍のココナッツカレーはあったので、これに豆乳を足してクリーミーにしてみました。

ココナッルミルクが無い時は牛乳を使ったりしますが、

豆乳使った方がよりココナッツに近い味になるので、最近は豆乳をよく使います。


豆乳は今日〜明日用のおやつ用にレアチーズケーキ風の豆乳ヨーグルトケーキにも使いました。

昨日は昼から庭の薔薇とスイカズラの花の収穫をして、ヨーグルトケーキを仕込んで、母の日カレーを作るというハードスケジュールをこなしました。

ヨーグルトケーキはまだ完成していないので、これからがんばって仕上げしないとな。

 


 

saori * 小鳥カフェ * 00:01 * - * - * - -

母の日ケーキ!

今日は母の日でした。

前日から体調が良くないので買ってあったヤマザキのストロベリーケーキに練り切り生地で白オカメとお花をデコしたケーキにしました

買ってきたお菓子もちょっとデコして可愛ゆくするのも楽しいですね

イチゴムースかチーズケーキでも作ろうかと買ってきてあるフルーツとか明日以降なにかにつかわないと〜

kaori * 小鳥カフェ * 20:38 * - * - * - -
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