母の日の豆花

昨日のおやつは前日に作っていた

豆乳寒天と煮林檎を使って豆花にしました。


豆乳寒天だけでは物足りない感じがしたので、色味も考え抹茶白玉も作りました。

豆花のトッピングには餡子を入れるのが一番おいしいなぁと思う派なので、いそいそ封をあけたら、ぜんざいだった(^0^;

餡子より小豆がバラけてるけど味的にはそんなにかわらないだとうしとそのまま投入。

煮林檎はちょっと色悪いですが、赤ワインが少なかったのでブルーベリー黒酢も入れたので、赤というより紫の煮汁と林檎の黄色で茶色っぽいオレンジっぽい色になりました。

抹茶の緑と林檎のグレイッシュなオレンジ、小豆のボルドーと、和風ないい感じの色合いになったので、白玉を抹茶にした自分グッジョブでした。

シロップは家族にも好評な金銀花茶と薔薇のお茶で作りました。

これは去年の我が家の庭でとったスイカズラと薔薇の花びら。もう大分少なくなってしまいましたが、そろそろ今年の花が採取できるので、また一年分花茶用に花を採取します。

明後日あたりからスイカズラの蕾を採取しようかと考えてたらこのところの暑さで一気に開花しそうな感じに育ってきました。

明日から採取始めないとダメかも?(^^;


この豆花は12日が母の日という事で、ちょっと早いけど母の日を意識して、トッピングの煮林檎を薔薇林檎にしてみました。

本当はカーネーションだけど、ギザギザにするの面倒くさかったので薔薇のまま。

薔薇でもお花だし母の日っぽいよね?と自分に言い聞かせてみました。

今日はおやつが何もなくなったので、急遽パウンドケーキを焼きましたが、気力が無くて母の日仕様にはせず、そのままモグモグ。

焼きあがって1時間ほどしかたってなかったので、まだ温かいうちにいただきました。

時間がたって生地がしまって、しっとりしたパウンドケーキもおいしいけど、焼きたての暖かくてフワフワしたパウンドケーキもおいしかったです。

少しだけ残ったのでこれを利用して明日か明後日のおやつを仕込むか考え中です。

 

saori * 小鳥カフェ * 23:51 * - * - * - -

小桜インコと桜ゼリー

いろいろな桜を使った3層のゼリーを作りました!

桜風味が好きなので桜てんこもりにできるのは手作りならでは!っといろいろ頑張っちゃいましたw

ゼリーは、桜チョコのムース、サクラリキュールで香り付けしたミルクゼリー、桜の花入り桜シロップのぷるぷるアガーゼリーの3層になってます。

上のクリームにも桜餡を混ぜてあるので桜の香りがします

飾りの練り切りインコは小桜インコでここも桜w

中はチョコ餡にしたのでちょっと食べやすかった!今度からチョコ餡にしてみようかな

 

実は2層のつもりで作り出したのですが、計画性ないもので量たりなくなり途中でミルクプリン追加しました^-^;

このグラスけっこう量はいっちゃうのよね。

グラスの模様になっているのも練り切りで作った桜の花と小桜インコを貼り付けたもの。無地なグラスもポップになってかわいいかな〜っと作りましたが細かいイラストはチョコとかで描いたほうがよかったかも?

グラスの模様のインコは我が家のビオラでトッピングの練り切りインコの方はきーしゃがモデルになってます。

うちのコ中良すぎだから一緒にデザインして作ってあげたいな〜と思ったからなんですが、離れ離れだからちょっと微妙な気持ちにw

今度は一緒に並んでいるようなデザインにしてあげないとなw

kaori * 小鳥カフェ * 17:41 * - * - * - -

インコな柏餅

子供の日にはちょっとはやいですが、インコな柏餅を作りました。

前日のおやつに桜の葉をいれた桜餡のお団子と道明寺桜餅を作ったので、そのノリでまた和菓子作ってしまったわけですw

一昨年?文鳥の柏餅を作ったので今回はインコで。

私にとって柏餅のイメージって白なので白いインコをチョイスで白ハルクインにしました。

中の餡子は桜餡。餡子の中で一番たべやすいので最近桜餡にしがちですw

小分けにして冷凍してありますが、大分なくなってしまったのでまたネットで買わなくては!

 

そういえば、文鳥の柏餅つくった時に食感がもちもちしてなくてぼそぼそだったので再チャレンジだ!っと不安な作りだしだったのですが、上新粉の量が違っていた事を発見!

当時はなんでダメなのかレシピを何度も確認したのに気がつけなかった!

レシピのままだと多く作りすぎてしまうので半量で作るのですが、その計算が間違ってました^-^;

今回分量通りにできたのでもちもちでつくれて満足でした!

 

kaori * 小鳥カフェ * 00:48 * - * - * - -
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