今年も山形のだしを作りました


夏の定番「山形のだし」を作りました。

本来のを知らないので自己流ですが、今回はきゅうり、なす、オクラ、みょうが、メカブを入れました。

本来はがごめ昆布を使うのですが、うちの方には置いてる所が無いので、切り昆布やメカブなど海藻を使います。

今回はメカブがバーゲンで大量に購入したのでメカブにしました。ので、がごめ昆布よりぬるぬるヌメヌメかも(^m^)

本当は画像のものよりもっと細かく刻んで、ごはんの上に乗せて食べるのが一般的のようですが、我が家では色々アレンジして使うので、細かいよりももうちょっと大きめカットの方が食べやすいかな?と大きめカットにしてます。

作った日は豚の冷しゃぶの上のソースがわりに使ったので、大きめカットの方が良かったんです。

作ってから半日くらいつけておいた方が味がなじんでおいしいので、作ってすぐ食べたいのをじーーっと我慢して寝かします。

おいしくなるんだよ〜〜と念をこめて、きーしゃとビオラと記念撮影パシャリ!

saori * つぶやき....... * 23:38 * - * - * - -

そうめん三昧!

気がついたらここ数日そうめんのメニューしか食べてません^-^;

ミートソースとチーズかけてパスタ風とか山形のだしかけたり味も具材もいろいろ工夫しているのでマンネリ感がなく気がつきませんでしたw

気がついてびっくり〜w

だってそうめんって茹で上がるの早いから〜作りやすいと思っちゃって〜

ということで豆腐もあるし米炊いて冷凍してしばらくは冷や汁三昧もいれていこうかと思います

kaori * つぶやき....... * 19:48 * - * - * - -

夏の主食は冷たい麺!

夏は苦手で食欲も無くなってしまうタイプなんですが、そんな夏を乗り切るのに冷たい麺をよく食べます。

うどんや蕎麦は通年通じて食べますが、素麺も煮麺にして冬でもよく食べるので、麺好き人間なんですけどね(^^;

素麺は高いおいしいものを食べた方が良いと言われますが、安いそこそこの味のも好きなタイプです。(^^;

毎年親戚が麺を送ってくれるのですが、今年も来ました!


今年も箱でどどーん!と送ってくれました。素麺だけでなく、うどんや蕎麦、中華麺の乾麺も。

夏なので冷やしにしてどれも食べますが、味付けを色々変えるし、具材もふんだんに入れるので、栄養のバランスもちゃんと考えてます。

味も冷汁風とか山形だし風とか中華風とかイタリアンとか様々な味つけにしているので、今日はどんな味にしようかな?と考えるのも楽しい。

面倒臭い時でも野菜2種類くらいと、ハムなどたんぱく質を入れる事を心がけてます。

麺は糖質が多いので、それを抑えるのに豚肉のビタミンB2とネギ(の何かの成分)が糖質を抑えて血糖値を上がりにくくすると聞いてから、この組み合わせは必ず入れるようにしてます。

箱をあけて中を確認していると、去年同様にきーしゃとビオラはリーフレットや箱を噛みにやって来ます。

パッケージも齧りそうなので、それはやめていただきました(^0^;

きーしゃとビオラは夏でも元気にごはんもりもり食べてます。

と、言うのも今年は異常に暑いので7月末からほぼ1日中エアコン稼働しているので、涼しく暮らしているからかもしれません。

コザクラは比較的暑さに強い鳥ですが、日本の夏はそんなコザクラの限界35℃も軽く超えるようになってしまったので、エアコン必須になってしまいました。

特にきーしゃはコザクラにしては暑さに弱くて、32℃超えるとはぁはぁ呼吸荒くなって食欲も無くなってしまうので暑さには気をつけてます。

昔は寒さに弱い子ばかりで、夏人間が暑くてエアコン入れる場合は、コザ達はヒーター入れてたもんなぁ〜と、今では考えられません。

今ならヒーター必須の子が快適な温度なのかも?(35℃キープだったしなぁ)

温暖化が心配な今日この頃です。

saori * つぶやき....... * 23:11 * - * - * - -
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