七夕に素麺のカクテルサラダ

今日は七夕です。

こういった季節のイベントではなるべく家族に季節感を感じてほしいのでフードアートで何かしら作ってみようかと思ってます。気力と体力があるうちは。ですが(^^;

今回作ったのは素麺のカクテルサラダ


七夕に食べる物としていくつかありますが、その中で素麺をチョイス!

好きだし扱いやすいかと思いまして(^^;

昼食なら普通に素麺で食べますが、フードアートにするなら夕飯がいいな…という事になり、そうなると素麺主食というのが夕飯っぽくないので、サラダにする事に…。

画像わかりにくいですが、パフェのように階層になってるのですが、おしゃれなカクテルサラダ目指してみました。


↑この画像でもわかりにくいかと思いますが…

一番下から玄米フレーク、その次に麺つゆ寒天クラッシュ。その上に素麺とミックスベジタブルなどの野菜を混ぜたもの。キュウリ、ブルーのしょっぱい系の寒天。という順番に重ねてみました。

ブルーの寒天は七夕っぽく夜空っぽくしたかったじゃらですが、ちょっと明る過ぎたかな?でもあまり暗い色だとおいしそうに見えない感じがしたので、これくらい明るくてもいいかな…と。

寒天は昨日の夕方から仕込みましたが、本日は午前中に猛烈な腰痛と闘って寝てたので>_<昨日のうちに仕込んでおいて良かったです>_<;

ブルーの寒天の上にコーンや星形のニンジン、オクラで夜空の星を演出したつもりです。

今回のインコは乙姫と彦星なのでセキセイカップル。こちらはサラダと相性を考えて里芋饅頭で作りました。

中はメインのおかずに使った肉や野菜を炒めた餡を入れてレンジでチン!したのですが、レシピよりセキセイ饅頭が小さかったので熱が入り過ぎて固くなってしまいました>_<

レンジの方が蒸し器よりお手軽!と思ったのですが、饅頭の大きさやレンジの火力の癖などで熱が入り過ぎちゃう事もあるので調整が難しいです。レンジ簡単!と思うけど、意外と失敗も多い。饅頭は何度か失敗してるので、もう普通に蒸しなさいって事なのかした(^^;


【材料説明】

インコ:里芋、片栗粉の里芋饅頭+色粉 ※中はひき肉と野菜を炒めた餡

目:粒黒胡椒/チークパッチ:黒胡麻

里芋饅頭や餡、寒天はネットのレシピを参考にしました。

今日の材料が残ったので、明日以降のおやつに使う予定。腰痛で倒れてなければ…(^^;;;

saori * 小鳥カフェ * 23:56 * - * - * - -

ビキニの日だったので…

7/5日はビキニの日だったので、6日にアップしたゼリーといっしょに、

実は1つだけビキニオカメにしてました(^m^)


twitterの方につぶやきましたが、この日は家族がリハビリの日だったんですが、ここ最近かかった病気の後遺症による神経痛が酷いらしくて、痛みで超不機嫌です。

なのでリハビリも行きたくないとだだこねるし、で不機嫌もMAXに>_<

何とかリハビリに行かせたのですが、好きな甘い物でも作ってやろうかと思ったところ、ビキニの日と知って急遽1つだけビキニオカメにしてみたのですが、インコは乳当ていらないし(^m^)モデルになってる我が家の白オカメのちろりんは♂だし(^m^)

でも、ちろりんは最初オカマ(^m^)疑惑があったので、まぁ、いいかと…。しかも21才になった今でも♂っぽい事しないのでオカマも疑惑も晴れてないし…(^m^)

普通のとビキニとそろうとこんな感じです。↓


リハビリから帰って来た家族は、行ったら行ったで楽しかったらしくてご機嫌になってました。

こちらのスイーツもニコニコして食べてくれたので、ほっと一安心。

でも神経痛は暫くかかると言われているので、まだまだご機嫌斜めな日が続くのだろうなぁ…と遠い目ですわ(^^;

甘い物食べると機嫌良くなるのだけど、背骨と膝にも持病抱えててダイエットしないとならないので、あまり甘いものばかり作ってちゃいけないのよね…と(^^;

スイーツ作るにしても寒天とか豆腐とか使ったヘルシーなものを考えないとだな〜>_<;

saori * - * 23:34 * - * - * - -

梅ヨーグルトとゼリー

今日のおやつに梅ヨーグルトとゼリーを作りました。


ゼリーは庭で穫れた青梅の塩漬けしたものを、水に入れて塩抜きしたものをシロップと蜂蜜で煮たジャムで作りました。

庭で穫れた青梅はシロップ漬けと塩漬けの2種を半々で作ったのですが、シロップ漬けの方が需要が高く、早々に無くなりそうなので、余っている塩漬けの方もスイーツに使えるようにしました。

こちらのゼリーは固めたものを崩してクラッシュゼリーとして器に入れました。

実はよく見えないけれど、器の一番下にコーンフレークを入れています。

梅ゼリーだけでなく、何層にも重なるスイーツにしたかったので、器に流し込むよりクラッシュしたのを使いたかったのです。

食べてみて底にコーンフレーク入れたの正解だったなと思いました。ゼリーだけだとさっぱりスッキリしてますが、上のヨーグルトがあったので、濃厚になったのでコーンフレークがよく合いました。

ヨーグルトは水切りしたものに梅ジャムを混ぜた梅ヨーグルト。酸味があるので梅ゼリーともよく合います。

上のトッピングは3種のレーズンとジャガイモ餡のインコ。


ジャガイモ餡の中はクリームチーズフロスティングとクラッシュクッキーを固めたものが入っています。これは餡だけだと弱くてインコの形を保っていられないかもと思ったので入れたのですが、餡の味と合って餡だけより、チョコチップキッキー入りのチーズケーキが入っている感じでおいしかったです。

このクラッシュクッキー入りクリームチーズフロスティングは、材料を混ぜて練った後に冷凍庫で冷やしてカチカチにしてから餡でインコの形にしました。

そうじゃないと柔らかくてインコの形になりませんので。と、けっこう手間隙かかってるんです(^^)

ジャガイモ餡は、今餡子も無いし、カボチャも薩摩芋も無いので手元にあるジャガイモでどうにかならないかと思って作ってみましたが、意外とおいしい!

カボチャと薩摩芋は黄色味が強いのでインコを作る時に羽色が限定されてしまうけれど(色粉でも黄色が影響して綺麗に色が出ないので)、白っぽいいジャガイモ餡だとインコを作るのに向いているかもしれません。

野菜自体の甘さも控えめなので、さっぱり食べたい夏のスイーツに最適かと思います。

今回使ったジャガイモがちょっと黄色味が強いのと、砂糖と少々蜂蜜を入れたので黄色味が強くなっています。もっと白くしたかったら白っぽいメイクィーンとか使えばいいかな。男爵の方が黄色味強いし、キタアカリはかなり黄色くなるので、黄色くしたい場合と甘みを強くしたい時はキタアカリがいいかもしれません。

餡とクリームチーズフロスティングが少々余ったので、それぞれ次に使いたいもの用に固めてから冷凍しておきました。こうしておけば次は楽ちんにスイーツが作れます(^^)♥


【インコ部分材料説明など】

インコの中味:クリームチーズフロスティングにチョコチップクッキーをクラッシュして混ぜたもの。

インコ:ジャガイモ餡(色部分は色粉)/目:チョコソース

※クリームチーズフロスティングとジャガイモ餡はネットのレシピを参考に作りました。

使った器のせいか、梅ゼリーの上に水切りヨーグルトを乗せたらビールみたいに見えました。

フェイクビール?ゼリーを作ってもいいかもしれません(^m^)

※梅ゼリーは以前レシピ通り作ったら甘みが足らない感じがしたので、今回梅ジャムを多めに入れたら甘過ぎてしまいました。加減が難しい!

 

saori * 小鳥カフェ * 23:16 * - * - * - -

山形のだしを作ったので


とりあえず、twitterでフォロワーさん達が山形のだしや、だしっぽいものを作られていたので、私も大好きなので作ってみたのがあるので、こちらで素麺をいただく事にしました!

 

だしは細かくみじん切りにしたり、ナスの灰汁出ししたり、キュウリなどの野菜を塩揉みして水出しするのが面倒で、あまり作りたくないんですが、うちの方はあまり売ってないので、食べたい時は作るしかありません(^^;


↑卯月製麺さんの素麺に山形のだしをかけた所。栄養的にシラスもトッピング!

こういう食べ方すると大きめのボール一杯に作っただしも、あっと言う間に無くなってしまいます。

そしてまた地獄のように野菜のみじん切りが…となると、暫くだしは作らないかも(^^;面倒くさくて…

 

※卯月製麺さんの麺の事をtwitterで呟いていたらお返事もらってしまいました(^^)/

そして…きーしゃとビオラがフライヤーを齧った事をかわいいと言われて

ぬほほ(^^)としてる親ばか飼い主です。

 

 

saori * つぶやき....... * 23:10 * - * - * - -

素麺を送ってもらいました


親戚が素麺や蕎麦を沢山送ってくれました。これは毎年なんですが、素麺好きとしてはありがたい事です。

小さい頃から揖保の糸を食べて育っていたので、味的に慣れなのか揖保の糸がおいしいと思っています。

↑画像:送ってきた箱ごときーしゃとビオラと記念撮影!と思ったら、袋を食い破ろうとするので齧るのフライヤーにしてもらいました。(^^;

何書いてあるのか読めなくなりましたが…

 

twitterに最近高い素麺が売れない…というのが流れてきて、安いのはやっぱりおいしくないよね…という反応が多く、私もそう思います。

とは言っても揖保の糸の安売りが無い時はスーパーがオリジナルで出している安いヤツを購入して食べてます。

でもやっぱり味的に揖保の糸には負けるなぁと実感しつつ、安さに負けてます(^^;

親戚が送ってくれたのは山形の卯月製麺さんのものです。もう数年送ってもらって食べてますが、揖保の糸に負けず劣らずおいしいです。


揖保の糸はつるっとした喉ごしとスッキリした味わいが好きですが、卯月製麺さんの素麺は揖保の糸よりもしかしてコクがあるかも?というのも、小麦の味の重い軽いという差なので、これは個人の好みの問題かなと思う。どちらもおいしい!

卯月製麺さんが揖保の糸と違うのは、麺のもちもち感が大きい事。これが私は好きです。

素麺も、なんですが冷や麦もおいしいんです!冷や麦はゴソゴソして油っけが無くて不味いイメージがあったのですが、ここのはモチモチ感が素麺よりも大きくて、つるっとするよりぬるっと(良い意味で)した食感が楽しめて、何だか新食感です。冷製もいいんですが温かいのもおいしいです。

それから蕎麦もありますが、蕎麦もおいしい!今回は普通に蕎麦ですが、こちらの白い蕎麦が、あまり蕎麦の風味が強くなくてゴゾゴゾした食感も無い。

蕎麦が苦手な人が食べてもおいしいと感じると思うものです。こちらを素麺といっしょにぜひ食べてもらいたいなと思いました。(^^

山形は祖母の故郷で親戚もいるらしいのですが、もう関係が遠過ぎる親戚ばかりで交流は全くありません。

それでも関東にいる親戚が山形を懐かしんで、うちにもこの素麺を送って来てくれます。ありがたいです。

我が家では素麺や蕎麦は普通に麺つゆで食べるだけでなく、色々な味にアレンジして食べる事が多いので、この夏も色んな味にして楽しみたいと思います。

saori * つぶやき....... * 19:37 * - * - * - -
このページの先頭へ