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今年も山形のだしを作りました


夏の定番「山形のだし」を作りました。

本来のを知らないので自己流ですが、今回はきゅうり、なす、オクラ、みょうが、メカブを入れました。

本来はがごめ昆布を使うのですが、うちの方には置いてる所が無いので、切り昆布やメカブなど海藻を使います。

今回はメカブがバーゲンで大量に購入したのでメカブにしました。ので、がごめ昆布よりぬるぬるヌメヌメかも(^m^)

本当は画像のものよりもっと細かく刻んで、ごはんの上に乗せて食べるのが一般的のようですが、我が家では色々アレンジして使うので、細かいよりももうちょっと大きめカットの方が食べやすいかな?と大きめカットにしてます。

作った日は豚の冷しゃぶの上のソースがわりに使ったので、大きめカットの方が良かったんです。

作ってから半日くらいつけておいた方が味がなじんでおいしいので、作ってすぐ食べたいのをじーーっと我慢して寝かします。

おいしくなるんだよ〜〜と念をこめて、きーしゃとビオラと記念撮影パシャリ!

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