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今年のインコクリスマスケーキ

今年のインコクリスマスケーキはケーキから作ってみました

去年は可愛いケーキにインコのデコだけしたものだし、その前はスイスロールをデコってインコブッシュ・ド・ノエル ケーキにしただけだったので今年初めて最初っからのチャレンジです!

1週間前くらいに練習でも作ってみたのですがその時からもうスポンジは自分で作る事は断念!

いちおうお客さまにもお出しするのでスポンジはフワフワが理想なのでそこはちょっとまだスキル不足かなと判断して売っているスポンジを使用!

ボールにスライスしたスポンジを並べてムースを流し込んだドームケーキにしてみました。

飾りのインコツリークッキーは本来考えていたものですが、手前のコザクラインコは練り切りで作ってあります

実はバタバタしていてもっと前から準備しなくちゃいけなかった事ができなくて比較的短時間で作れそうな練り切りにしてみたのです。

本当はケーキポップな手法で作ったインコにしたかったのですが

こちら冷やしてかためたりとけっこう時間かかるのですよね。

練り切りでつくってあるので基本餡子なのですが、中にチョコがけしたイチゴを入れてあるし白餡を使っているのできっとケーキにも合う!と信じてますw

中にイチゴをいれた分インコが予定していたサイズより大きくなって飾りつけどうなる事やら心配しましたがなんとかなりましたw

kaori * 小鳥カフェ * 14:48 * - * - * - -
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